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好吃的黑豆嫩豆腐

2018-10-12 18:08:42

主料

黑豆 :80 黄豆 :220

辅料温水 :30清水 :2200内脂 :3

具体步骤第一步1.准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂第二步锅里放少许油,下切小块的培根煎香备用。锅里加水煮开,先下玉米,后下西兰花,快好时下芦笋焯熟,沥干水。.加入小番茄,盐,黑胡椒拌匀。第三步16.即成嫩豆腐了

烹饪技巧1、打好的豆浆最好过滤二遍更细腻,有原汁机的亲可飘过。2、煮豆浆时一定得在旁边守着不得离开,万一不小心豆浆溢锅否则半天的功夫就白费了。3、煮豆浆时锅底易结层焦黄的豆浆皮,而倒入内脂水需搅拌时容易将焦黄的豆浆皮搅碎影响豆腐的品质,所以可将刚煮好的豆浆倒入一只干净的锅中。4、手边最好有温度计如果没有只能凭感觉了;最好在豆浆煮好关火待凉的时候再溶化内脂。5、老方没有做豆腐的模具,就直接用家里洗菜的小方蓝子,即方便沥水又易成型感觉挺不错的。

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