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虾肉珍珠丸子的做法

2018-11-07 18:11:02
虾肉珍珠丸子的做法 “虾肉珍珠丸子—色泽白亮,虾肉鲜香,糯米晶莹,形似珍珠。” 食材明细 主料 虾 150克 大肉 150克 辅料 胡萝卜 适量 糯米 适量 鸡蛋 半只 配料 料酒 适量 淀粉 适量 生抽 2克 盐 适量 胡椒粉 适量 葱末 适量 姜末 适量 清淡 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 虾肉珍珠丸子的做法步骤 1将糯米用清水洗净,泡至无硬心,沥干水分,待用(大约需泡4小时左右)。 2虾去头剥壳剔虾线,洗净,先切粒,再剁成虾肉馅。 3虾肉馅、大肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋。 4搅拌均匀(上劲)。 5取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。 6依次挤好丸子。 7丸子在糯米中滚粘均匀。 8来张特写。 9将丸子放入笼屉中。 10全部放好。 11顶部用胡萝卜点缀。 12放入蒸锅。 13水开后用中火蒸15分钟左右。 14蒸熟的糯米丸子。
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